Voor een ieder die de paksoiquiche (mooi woord voor galgje of scrabble) nog eens wil maken volgt hier het recept.
Benodigdheden:
--------------
1 klein blikje croissantdeeg
2 el oosterse (of andere)roerbakolie
2 struiken paksoi
50 gr. ongezouten cashewnoten
4 eieren
200 ml romige kokosmelk
100 gr geraspte jonge kaas (ik prefereer toch zonder kaas met wat extra peper!!)
peper en zout
Bereidingswijze:
----------------
*Bekleed de bodem en randen van een lage taart- of quichevorm met het croissantdeeg
*Snijd een kontje van de paksoi en de rest in reepjes.
*Roerbak de paksoi kort in de olie (moet knapperig blijven anders hou je niks over)
*Uit laten lekken in een zeef of vergiet
*Verdeel de paksoi en de grof gehakte noten over de deegbodem
*Klop de eieren los met de kokosmelk en meng er de kaas,peper en zout naar smaak.
*Schenk het eimengsel over de vulling.
*Bak de taart in een voorverwarmde oven (200graden) in 40 min. goudbruin en gaar.
*Laat de taart uit de oven 5 min. rusten.
*Snijd in punten en serveer warm.
Lekker vegetarisch!!
Voor de liefhebber kun je eventueel nog 150 gram kip of hamreepjes toevoegen.
Makkelijk te maken en errug lekker
groetjes
Ineke
1 opmerking:
ik wist niet dat het een paksoiquiche (bij Loes en Huub toch?)was, maar hij smaakte wel erg lekker.
Leuk om het recept te hebben
groetjes Joke
Een reactie posten